Hva ønsker Norsk Sjømatsenter å gjøre på torget?

unni@remove-this.sjomat.no

- for torghandlerene, barn og ungdom, turister og besøkende til Bergen, og sist men ikke minst publikum?

Torghandlere

Kvalitetsrettet opplæring  i samarbeid med kunnskapsmiljøene i Bergen.

 

• Grunnopplæring for alle fiskehandlere og evt lokalmatprodusenter i hygiene og kvalitetssikring. Minimumsopplæring for alle vikarer/ sommerhjelper
• Opplæring i egenkontroll- IK mat for fiskehandlere.
• Fagbrev sjømathandel – teoriundervisning til teoretisk del av fagprøven

Barn og ungdom

– følger skoleåret

• Barnas Skattekiste – barnehagebarn og barnetrinnet
• Fiskesprell - program for lærere i ernæringskunnskap og matlaging basert på sjømat.
• Matdager -  for skoleelever og studenter – opplæringsprogrammer knyttet til læreplanene
  • Smaksverksted  – mellomtrinn og ungdomstrinn – kunnskap om Torgets produkter, hva råvarene kan brukes til.
  • Sjømat og ernæring – ungdomstrinn – Kunnskap om viktigheten av godt kosthold.
  • Sjømatkarriere – ungdomstrinn og videregående og høyskole/universitet – vise muligheter i næringen
• Konkurranse/Kokkekamp
  • Sjømat på 1-2-3 - konkurransekonsept for 9 klasse
  • Fingermat av fisk – konkurransekonsept for videregående skole

 

Turister – besøkende til Bergen

– først og fremst i turistsesongen

• Seafood Extravaganca – plenum 1,5 time med demonstrasjoner av retter, smaksprøver og historien om Torget i Bergen – Noen av gjestene er med som kokkens hjelper. Sjømaten kjøpes inn sammen med kokk på Torget og benyttes enten til demo for større grupper eller  til tilberedning sammen med kokken i mindre grupper.
• The Seafood Market Show – Historien om Bergen – det beste av lokalmat. ¾ time – kort matdemo med Torgets produkter- møte med torghandleren.
• Culinary Seafood school – Grupper på 20-25 mennesker lærer mer om norsk sjømat sammen med norske kokker. – Bespisning

Publikum

– høst, vår og vinter

• Sjømat – lekende lett – temabasert demoprogram – kokkene viser hvordan for eksempel torsk tilberedes for å få det beste resultat. ¾ time. smaksprøve Oppskriftshefter fra EFF følger med
• Sjømatskolen – lær mer om Torgets produkter og hva de kan brukes til – en kveldskursrekke eksempelvis: Sjømat i farten, sjømat og livsstil, lokalmatkunnskap. – samarbeid med kunnskapsmiljøene i Bergen
• Sesonglanseringer lansering av produkter som skal omsettes på Torget, eks.: lutefisksesongen  åpner på Torget. Nye oppdrettsprodukter lanseres. – krabbesesongen åpnes på Torget, nye gårdsprodukter
• Familiedager på Torget – samspill med eks. Vilvite og Akvariet - flerattraksjonstilbud

---