Suksess for Smak av kysten på Grüne Woche
Norsk Sjømatsenter og Smak av kysten deltok for første gang på Grüne Woche, verdens største mat- og reiselivsmesse i Berlin.
Fiskedisken tiltrakk seg enorm oppmerksomhet.
Vi hadde både hel fisk (bildet øverst) og foredlede produkter utstilt - samt smaksprøver tilgjengelig hele tiden.
Fredrik Hald fra Lerøy intervjuet av tysk radio
Per Christian Valland sammen med Magnus Skretting som betjener en travel stand.
Hensikten med deltakelsen var å synliggjøre sjømat som en viktig del av det norske kjøkken og derigjennom friste tyske potensielle Norgesreisende til å besøke medlemsbedriftene i Smak av kysten. Mange forbinder sjømat med Norge og forventer å få tilgang til god sjømat når de besøker landet.
Med oss på standen hadde vi dyktige kokker fra Smak av kysten nettverket som tilberedte smaksprøver av råvarer fra et utvalg produsenter som også var tilstede på messen.
Med over 500.000 besøkende på messen på 9 dager, ble det travle dager med fullt kjør fra morgen til kveld. Norsk sjømat ble meget godt tatt imot av tyske besøkende. Interessen for å prøve rå laks og smaksprøver av råvarer de tidligere ikke hadde smakt var stor. Mange hadde heller ikke sett hel fisk av laks og kveite før, så fiskedisken hadde stor oppmerksomhetsverdi.
”- For meg som kokk er det fantastisk å få være med på et slikt arrangement, sier Inge Sørensen som til daglig er soussjef på Naustet Spiseri/ Rica Maritim i Haugesund. ”- Messen er vanvittig stor og det er gøy å se at det er så stor etterspørsel etter sjømat. Kundene synes det er topp å se oss kokker tilberede maten, mens de ser på – og mange er veldig interessert i å få med seg oppskrifter for å kunne lage selv. Det er kjekt å være med i et nettverk som Smak av kysten som gir oss muligheter til å reise ut og få erfaring på denne måten. Jeg har helt klart ny inspirasjon og kunnskap med meg hjem og jeg har fått mange nye kontakter blant de andre norske utstillerne og kokkene som er her. Håper virkelig at jeg også får være med neste år”, sier Inge begeistret.
For Smak av kysten er det viktig å markere seg i norsk mat- og reiselivssammenheng. Da er Grüne Woche en riktig arena, sier prosjektleder Alexandra Angell. Her har vi etablert viktige kontakter som vil være nyttige i videreutviklingen av Smak av kysten. Det er dessuten viktig å synliggjøre medlemsbedriftene utad, noe som forhåpentligvis vil kunne gi våre medlemsbedrifter mer besøk. I tillegg har vi invitert med oss norske produsenter som vi ønsker å koble enda sterkere inn mot serveringsstedene for å øke tilgangen til kvalitet og kunnskap om råvarene. Det kan skje mye spennende i den direkte koblingen mellom kokk og produsent”, avslutter hun.
Magne Hoem leder en av landets største blåskjellprodusenter, Snadder og Snaskum AS. Både blåskjellene og navnet på bedriften vekket stor oppmerksomhet i Tyskland. ”For meg var det flere spennende aspekter med deltakelsen. Møte med kokken og deres tilberedningsmetoder av skjellene var spennende og jeg ser at et tettere samarbeid med kokker kan være en fordel for meg som produsent. Det handler om å ha fokus på kvalitet og tilpasse seg markedet. I tillegg var det veldig spennende å se hvordan tyskere mottok blåskjellene. Veldig mange fikk sitt første møte med blåskjell og jeg tror ikke det var noen som gav tilbakemelding på at de ikke likte det – snarere tverrt imot! Spesielt var det blåskjell med safransaus som vakte størst begeistring og totalt gikk det unna ti-talls kg i smaksprøver som tyskerne betalte 1-2 euro for å smake. En god grunn for å delta på messen var å vurdere mulighetene for å eksportere blåskjell til Tyskland. Nå vet jeg helt klart mer om tyske smakspreferanser og jeg var også innom byens kvalitetsvarehus, KaDeWe, hvor jeg har gitt fra meg en prøve på blåskjellene fra Snadder. Det blir spennende å se hva de synes!
På standen var også råvarer fra Marine Harvest Coldwater, Nils Williksen AS, Sigerfjord Fisk,Jakob og Johan Dybvik AS og Mikals Laks AS representert.
